Chef

Juan Quintanilla
Juan Quintanilla Arnedo es el corazón y alma de Sollun, producto que nace de más de 20 años de exploración artística. Juan ha perfeccionado su arte siguiendo su pasión, intuición e inspirándose en los encantos que ofrece la naturaleza, adquiriendo así su estilo propio; convirtiéndose en un pionero y dando como resultado una cocina audaz y exquisita.

Referente gastronómico

Juan, el Chef-Propietario de Sollun, nació en Higueruela, un pueblo pequeño de Castilla-La Mancha, en la provincia de Albacete. Siguiendo su pasión por la gastronomía, inició sus estudios de cocina en Hotel Escuela Miramar de Marbella, viajando posteriormente a Londres para expandir sus conocimientos.

Después de una larga trayectoria como Jefe de Cocina durante años para varios restaurantes con estrella Michelin, decidió en el año 2006 abrir su propio restaurante, así es como llegó Sollun a Nerja, pueblo costero de la provincia de Málaga, el nombre de Sollun nace de la combinación del nombre de sus hijas Sol y Luna.

El arte de Juan

Rescata las recetas tradicionales de la cocina mediterránea, sus productos son autóctonos de la provincia de Málaga, con su toque personal .Juan consigue crear una visión de sabores y texturas diferentes, dando paso a una experiencia gastronómica única.

Cumpliendo con creces nuestras expectativas.

Hemos venido recomendados y sin duda todo un acierto. Platos muy cuidados, al detalle y exquisitos. Sin duda repetiremos. Gracias Juan y equipo por esta fantástica noche

By Nazaret Bonal Rodriguez

Platos suculentos y personal atento.

Un menú degustación con maridaje de vino que estuvo a la altura de nuestras expectativas. Un momento muy agradable.

By Claire

El mejor restaurante de Nerja sin lugar a dudas

Excelente materia prima. Un servicio excelente y detallista y una cocina moderna con unos sabores geniales.

By Javier Castellanos

Reserva una mesa